Da Ordenha ao Queijo: Oficina e Lanche Serrano
Ordenhar uma cabra, transformar o leite com a flor de cardo em queijo e terminar a tarde à mesa com um lanche serrano, é este o programa que lhe propomos para passar uma tarde inesquecível. Durante a experiência terá oportunidade de acompanhar e participar nas diferentes etapas do processo tradicional de fazer queijo. A tarde termina à mesa, com um lanche cuidadosamente confecionado com produtos locais e queijo fresco. No final, leva consigo o queijo que preparou, estendendo a sua experiência e sabores serranos até casa.
O que vai acontecer
14h30 - Do leite ao queijo
Vai conhecer as primeiras etapas da produção do queijo fresco de cabra, desde a preparação do leite até à utilização do cardo como coalho natural.
Enquanto o leite coalha, haverá tempo para conversar com os anfitrões desta experiência, colocar questões e conhecer melhor a criação das cabras e a confeção artesanal do queijo.
Ordenhar e fazer queijo
Chega depois a parte prática. O grupo divide-se em dois: enquanto uma parte visita as cabras e experimenta a ordenha, a outra começa a preparar os queijos. Depois trocam de papéis, para que todos possam passar pelas duas experiências.
Lanche serrano
A tarde continua à mesa, com um lanche serrano preparado com produtos locais, incluindo queijo fresco, num momento de prova e conversa sobre aquilo que foi feito ao longo da experiência.
18h30 - O queijo vai consigo
Cada participante leva para casa o queijo que preparou. Poderá haver a possibilidade de adquirir outros queijos confeccionados pela artesã.
Dinamização / Convidados
- -Luísa e João são os anfitriões da experiência no Recanto d'Aldeia, localizado na aldeia de Giões, onde decorre a atividade. Acompanham a experiência enquanto anfitriões e coorientadores.
- - Ana Paula Palma tem uma quinta em Giões, onde cria cabras e ovelhas e produz queijo de forma artesanal, a partir de saberes e receitas transmitidos ao longo do tempo. Nesta atividade, acompanha a ordenha, a preparação do leite e a confeção do queijo fresco com cardo.
Consulte o Regulamento de Participação.